コスタリカ ドンオスカー イエローハニー│今月のコーヒー

今月のコーヒーは「コスタリカ ドンオスカー イエローハニー」。

kissa nanahaでは、毎月おすすめのコーヒーをお届けしています。

〈原産国〉

コスタリカ　タラス地区

〈味テイスト〉

ハニー製法らしい甘味と明るく爽やかな風味

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当コーヒーを生産するソリス一家は４世代にわたる勤勉なコーヒー生産者であり、マイクロミル設営を行って独自のコーヒー生産に踏み切りました。

生産量は150袋と多くはありませんが、より品質の高いコーヒー生産に注力できるような環境になっています。

タラス地域は太平洋側に広がる山脈に位置しコーヒー栽培はコスタリカ最高峰の山々が作り出す狭い渓谷や山の斜面で行われます。

栽培に適した自然条件を兼ね備え、実の凝縮した小粒のコーヒーが獲れます。

タラスは高地にあり、とても冷涼かつ80%近い湿度なので自然乾燥のハニー製法を良好に仕上げるのは難しいとされてきました。

丁寧な工程によりクリーンで果実味、甘さ豊かなハニーコーヒーが生産されます。

イエローハニーとは、果実を剥いたときに残る粘液質(ミューシレージ)を約半分程度を残して乾燥をさせる方法です。

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ぜひ一度この機会にお試し下さい。